Frango caipira por todo país

O delicioso frango caipira, mineiro, bate asas rumo ao oriente

Rodolfo Rodrigues
6 Período de Jornalismo

Comida mineira, Uhm! Quem resiste a um tutu de feijão, com arroz, couve na manteiga e uma bela costelinha de porco, ou quem sabe uma pururuca salgadinha com cerveja, curau de milho com canela, polenta, feijoada, farofa e um frango ao molho pardo. Nem mesmo engravatados empresários resistem a comidinha mineira, aquela feita no fogão de lenha.

A empresa mineira, Frango Caipira Nhô Bento, a maior da América Latina em criação de frango caipira, vende seus produtos com uma estratégia muito curiosa, primeiro ela ganha seu clientes pelo estômago, depois discute as questões burocráticas.

A história começou tempos atrás. O estoque de seus frigoríficos já excediam as 100 toneladas e era inevitável buscar um grande comprador, pois até então, a maior venda da empresa havia sido de 500 quilos, na própria região, e precisava ser maior.

Paulo Eduardo Santoyo, um novo e ousado diretor comercial e industrial da empresa, que na época ocupava outro cargo, resolveu pedir autorização ao chefe para oferecer o produto as grandes redes de hipermercados da grande São Paulo. A resposta foi um sim desmotivado e sem muita confiança.

Santoyo, obstinado, raçudo, como dizem aqui nas Minas, enfiou 15 exemplares de seu produto em um isopor, colocou-o no carro e seguiu viagem. Destino: rede Pão de Açúcar. Lá chegando, procurou por conhecidos que trabalhavam na empresa, mal teve tempo de oferecer o produto e ele já havia sido aceito, pela amizade e confiança creditados a Paulo, amigo de longa data.

- Não, Paulo, quero 3 toneladas do produto.

- Então tá bom! - Com aquele ar de criança, que acaba de ganhar um pirulito negociou o preço. – O nosso preço é de R$ 2,48, o quilo.

- Que isso Paulo, cê tá doido! Esse seu frango é muito caro.

Naquela época o frango era vendido no país à R$ 0,90 o quilo, e isso era preço final. O frango de granja era a linha de frente, o carro abre alas do plano Real. Certamente era loucura vender um frango àquele preço.

Santoyo tentou explicar que o frango caipira, como é um animal de terreiro, para ser criado em sistema de cativo exigia mais espaço que o frango branco, não havia aplicação de hormônios, sendo o frango tratado como caipira, solto, com muito espaço e com seu ciclo de crescimento mantido normal, outro diferencial no tratamento é o controle de gordura em sua carne.

Nenhum dos argumentos utilizados eram plausíveis, nada "explicava" aquele preço exorbitante.

Diante da possibilidade de não conseguir vender seu peixe, aliás, frango. Santoyo teve um insight, uma grande idéia. Pediu a cozinha do refeitório, daquele hipermercado, emprestada e preparou um grande almoço, que tinha como prato principal, "Frango ao molho pardo" ou "à cabidela", como preferir.

O almoço foi um sucesso. O frango foi servido aos diretores do supermercado e aos revendedores de produtos, que estavão ali para também oferecer e vender seus produtos, assim como fazia Paulo. Os elogios a galinha "à cabidela" foram incessantes, percebendo isto o gerente comercial do supermercado de pronto fez um pedido de 14 tonelados do frango caipira.

Muito feliz, não acreditando que havia conseguido, Santoyo se apressou e ligou para matriz, em Viçosa, mandando que preparassem o caregamento. Ninguém acreditou que fosse verdade, precisou o retorno de Paulo com o pedido assinado. Seu patrão feliz, mas desconfiado perguntou:

- Como conseguiu vender toda essa mercadoria, o que você fez?

- Fiz a receita da mamãe. Eles adoraram. – disse Paulo.

Diante de tudo aquilo, surge a dúvida.

- Como iremos transportar 14 toneladas de frango? – interrogam os funcionários.
Até então a maior entrega feita pela empresa havia sido a caçamba de um caminhonete D-20.

O sucesso do produto era latente, dando retorno a vários outros pedidos, inclusive de outros produtos da empresa. A produção da granja aumentou sendo eminente a necessidade de treinar pessoal nas cozinhas capazes de repetirem o feito, fizeram isso com grande sucesso levando a empresa a um ascenssão rápida.
Hoje a empresa envia seus frangos caipiras para todos os cantos do país, seu nome é reconhecido no mundo todo, como sendo o maior centro produtor de frangos caipiras da América Latina.

Os nossos franguinhos caipiras não ficaram por muito tempo estagnádos somente ao nosso país, pois dois países, Japão e Arábia Saudita, já estão em contato com a empresa para exportá-lo. A história se repete. O frango ainda é caro, mesmo para padrões internacionais, então nada melhor do que convecê-los primeiro a esperimentarem o nosso franguino "à cabidela", melhor, nosso frango caipira ao molho pardo.

Bateu uma fome! Eu aposto! Não perca tempo, faça você também um fraguinho caipira ao molho pardo. Não sabe a receita? Oh, ela aqui.